Przystawki
Tatar wołowy
52 złrydze marynowane / kurki / żółtko / musztarda francuska / pikantna wiśnia / szczypiorek
Tatar z pieczonego bakłażana
35 złsuszone pomidory / kolendra / purée z białej fasoli / zielona pasta curry / majonez z avocado
Śledź
31 złziemniak / por / crème fraîche / wędzona ikra ze śledzia / ogórek kiszony
Przegrzebki
81 złbatat / por / trybula / olej pietruszkowy
Tarta z cebuli i jabłek
38 złwątróbka gęsia / imbir / miód gryczany / demi glace / tymianek
Sałatki
Sałatka Cezar
52 złgrilowany kurczak/ krewetki/ chorizo
Sałatka z rukolą
44 złoliwki / maliny / Rucola / buratta / sos winegret / krem balsamico
ZUPY
Krem z dyni
38 złpianka kokosowa / passiflora / oliwa chili
Flaczki z kalmara
36 złborowiki / suszone pomidory
Ramen z pieczonej kaczki
44 złmakaron udon / kiełki fasoli / pok-choi / grzyby shimei / jajko / glony Wakame
Czarnina
32 złkonfitowane żołądki drobiowe / wiśnia / susz owocowy / szare kluski
PASTY
Raviolioni z kaczką
48 ZŁżurawina / demi glace / orzechy laskowe
Gnochi z kozim serem i truflami
47 ZŁfigi / pistacje / Rukola
Tagiolini
65 ZŁkrewetka / małże / ośmiornica / czosnek / kapary / pomidory koktajlowe
Fusilli
48 ZŁwołowina / cukinia / groszek zielony / pomidory / grana padano
Spaghetti z cukini
42 złpesto / pistacje / bazylia / oliwa
DANIA RYBNE
SANDACZ
66 ZŁpasternak / marchew / czarnuszka / cukinia / jarmuż
Okoń morski
72 ZŁbiała fasola / boczek wędzony / fasolka szparagowa / borowik stepowy / sos z czerwonego wina
Halibut biały
88 złcukinia / sos krewetkowy / liście szpinaku / purée / risotto
Krewetki
140 złpomidor / masło / kapary / papryczki peperonczini / bagietka
DANIA GŁÓWNE MIĘSNE
Schab Durock z kością
77 złbiała kapusta / ziemniak amadine / koperek / Martini / jajko / sos z musztardy francuskiej
Biodrówka jagnięca
97 złziemniaki / tonka / dziki brokuł / brukselka / borowik stepowy / sos au jus
Perliczka
72 złdynia / zielona fasola / kalafior / marchew / sos z trawy żubrowej
Stek z polędwicy wołowej
120 złszpinak / czosnek / portobello / cebulki cipollini / sos pieprzowy / ziemniak
Udko z kaczki
87 złseler / jarmuż / szpinak / brukselka / czarna porzeczka / pyza ziemniaczana
Comber z jelenia
110 złlejkowiec / raki / pasternak / trawa żubrowa / sos Au jus / ziarna konopii
SPECJALNA OFERTA SZEFA KUCHNI
ANTRYKOT WAGYU
500 złmarchew / purée z Pasternaka / porto belo / pok-choi / sos bearnaise
FOIE GRAS
150 złflambirowane owoce/ brioche/ granola migdałowa/ sos au jus
CHLEB NASZEGO WYPIEKU
20 złChleb z palonym ziarnem (850 g)
CHLEB NASZEGO WYPIEKU
20 złChleb ze słodem jęczmiennym i ziarnami (850 g)
DESERY
Matcha
31 złyuzu / brusznica / biała czekolada
Tarta
31 złorzech laskowy / czekolada deserowa / figa
Fondant czekoladowy
28 złsos waniliowy / lody sezamowe
Ptyś migdałowy
26 złpistacjowy / czarna porzeczka